Risoto cremoso de camarão, faça essa delícia para uma ocasião especial

Gente, esse risoto cremoso de camarão, fica simplesmente divido. Além disso, é muito fácil de fazer e é uma ótima opção para um jantar a dois, veja.

Ingredientes do risoto cremoso de camarão

• 1 xícara (chá) de arroz carnaroli;
• 150g de camarão;
• 19ml de azeite;
• ½ cebola picada;
• 80ml de vinho branco;
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão;
• 1½ colher (sopa) de manteiga;
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto;

Caldo

• 150g de cascas de camarão;
• 2 talos de salsão picado;
• 1 alho poró;
• 4 dentes de alho amassado;
• Tomilho;
• 2 folhas de louro;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 1,5 litro de água temperatura ambiente.

Modo de preparo

Primeiramente, em uma panela em fogo médio, coloque o azeite espere aquecer, junte as cascas de camarão lavadas e escorridas, misture até dourar.

Em seguida, acrescente o salsão picado, a cebola picada, o alho poró picado, os alhos amassado, o tomilho e o louro, misture bem.

Logo após, junte a água e temperatura ambiente, deixa cozinhar em fogo médio por cerca de 40 minutos, passe pela peneira e mantém aquecido.

Enquanto isso, tempere os camarões com sal e a pimenta do reino.

Em seguida, em uma outra frigideira coloque o azeite e leve ao fogo médio, depois coloque os camarões para dourar dos dois lados, retire-os e reserve.

Logo após, na mesma frigideira acrescente a cebola picado e o arroz, refogue, em seguida coloque o vinho misturando, até começar a secar.

Então depois, começa a adicionar um pouco do caldo de camarão, com auxílio de uma concha e mexa bem, quando a água secar, coloque mais um pouco de caldo. Então, faça isso até dar o ponto de arroz levemente al dente.

Por fim, acrescente o queijo parmesão e misture ,tempere com sal e pimenta do reino, misture, se secar muito o caldo pode acrescentar mais um pouquinho de caldo.

Logo depois, acrescente a manteiga gelada e misture delicadamente. Sirva em seguida.

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