Primeiramente, para quem aprecia um prato robusto e cheio de sabor, o caldo de mocotó é uma escolha tradicional que nunca decepciona. Este prato é conhecido por sua capacidade de aquecer o corpo e a alma, especialmente durante o frio do inverno, oferecendo um conforto que só a comida caseira proporciona.
Ingredientes do caldo de mocotó
- 1,3 kg de mocotó bovino;
- Uma colher (sopa) de óleo;
- 100 gramas de bacon em cubinhos;
- 100 gramas de linguiça calabresa em cubinhos;
- Dois dentes de alho picados;
- 1 cebola picada;
- Meia pimentão verde picado;
- ½ pimentão amarelo picado;
- Uma folha de louro;
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa;
- Uma colher (chá) de tempero baiano;
- 2 colheres (chá) de chimichurri;
- 2 ½ litros de água quente;
- Duas batatas cortadas ao meio na horizontal;
- 1 batata cortada em cubinhos;
- Uma cenoura em cubinhos;
- 3 colheres (sopa) de coentro picado;
- Sal a gosto;
Modo de Preparo do caldo de mocotó
- Em primeiro lugar, se estiver usando mocotó fresco, limpe-o bem; se for congelado, não há necessidade de limpeza prévia.
- Em seguida, numa panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o bacon e a linguiça calabresa em cubinhos.
- Logo depois, adicione o mocotó, o alho, a cebola, os pimentões, a folha de louro, a pimenta calabresa, o tempero baiano, o sal e o chimichurri.
- Então mexa bem para que os temperos envolvam o mocotó, adicione a água quente e as batatas cortadas tanto ao meio quanto em cubinhos, junto com a cenoura e o coentro.
- Logo depois, prove o sal e ajuste conforme necessário, tampe a panela e, assim que começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos.
- Logo após o tempo de cozimento, desligue o fogo e permita que a pressão saia naturalmente antes de abrir a panela.
- Por fim, se tudo estiver bem cozido, sirva este delicioso caldo de mocotó.
Informações adicionais
- Para um sabor ainda mais rico, considere tostar levemente as especiarias antes de adicionar ao caldo.
- Sirva com pão crocante ou torradas para uma refeição completa e satisfatória.
- Restos de caldo podem ser refrigerados e reaquecidos, ficando ainda mais saboroso no dia seguinte.
Experimente esta receita de caldo de mocotó e desfrute de uma refeição reconfortante que certamente será um sucesso em qualquer dia frio!
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Daniele Faquiano é uma blogueira gastronômica reconhecida pela sua paixão em criar e compartilhar receitas inovadoras e deliciosas. Com anos de experiência no desenvolvimento de receitas, Daniele traz sua expertise diariamente no portal Tudo de Receitas, onde cada prato é cuidadosamente elaborado para garantir o melhor sabor e simplicidade no preparo. Além disso, Daniele também é responsável pelo canal de receitas no YouTube do Tudo de Receitas, onde compartilha dicas práticas e vídeos passo a passo, ajudando milhares de pessoas a cozinhar com confiança.
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