Saboreie este caldo de mocotó no inverno e aqueça seu coração, prepare hoje!

Primeiramente, para quem aprecia um prato robusto e cheio de sabor, o caldo de mocotó é uma escolha tradicional que nunca decepciona. Este prato é conhecido por sua capacidade de aquecer o corpo e a alma, especialmente durante o frio do inverno, oferecendo um conforto que só a comida caseira proporciona.

Ingredientes do caldo de mocotó

• 1,3 kg de mocotó bovino;
• Uma colher (sopa) de óleo;
• 100 gramas de bacon em cubinhos;
• 100 gramas de linguiça calabresa em cubinhos;
• Dois dentes de alho picados;
• 1 cebola picada;
• Meia pimentão verde picado;
• ½ pimentão amarelo picado;
• Uma folha de louro;
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa;
• Uma colher (chá) de tempero baiano;
• 2 colheres (chá) de chimichurri;
• 2 ½ litros de água quente;
• Duas batatas cortadas ao meio na horizontal;
• 1 batata cortada em cubinhos;
• Uma cenoura em cubinhos;
• 3 colheres (sopa) de coentro picado;
• Sal a gosto;

Modo de Preparo do caldo de mocotó

1. Em primeiro lugar, se estiver usando mocotó fresco, limpe-o bem; se for congelado, não há necessidade de limpeza prévia.
2. Em seguida, numa panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o bacon e a linguiça calabresa em cubinhos.
3. Logo depois, adicione o mocotó, o alho, a cebola, os pimentões, a folha de louro, a pimenta calabresa, o tempero baiano, o sal e o chimichurri.
4. Então mexa bem para que os temperos envolvam o mocotó, adicione a água quente e as batatas cortadas tanto ao meio quanto em cubinhos, junto com a cenoura e o coentro.
5. Logo depois, prove o sal e ajuste conforme necessário, tampe a panela e, assim que começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos.
6. Logo após o tempo de cozimento, desligue o fogo e permita que a pressão saia naturalmente antes de abrir a panela.
7. Por fim, se tudo estiver bem cozido, sirva este delicioso caldo de mocotó.

Informações adicionais

• Para um sabor ainda mais rico, considere tostar levemente as especiarias antes de adicionar ao caldo.
• Sirva com pão crocante ou torradas para uma refeição completa e satisfatória.
• Restos de caldo podem ser refrigerados e reaquecidos, ficando ainda mais saboroso no dia seguinte.

Experimente esta receita de caldo de mocotó e desfrute de uma refeição reconfortante que certamente será um sucesso em qualquer dia frio!

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