Salgadinho de berinjela super sequinho e crocante para servir de aperitivo

Esse salgadinho de berinjela é tão delicioso, que se tornou um dos meus salgados favoritos. Além disso é bem fácil de fazer.

Ingredientes do salgadinho de berinjela

• Duas berinjelas médias picada;
• 500g de linguiça picada;
• Duas xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 150ml de água;
• 100g de queijo parmesão picado;
• Três dentes de alho picada;
• 1 cebola média picada;
• uma pitada de sal;
• Salsinha a gosto;
• Cebolinha a gosto;
• Sal a gosto;
• 1½ xícara (chá) de farinha de rosca;
• Um ovo batido.

Modo de preparo

1. Primeiramente, em uma panela com água, coloque as berinjelas para cozinhar até ficarem macias, depois desligue e escorra toda a água.
2. Em seguida, em uma outra panela com azeite, leve ao fogo médio e refogue a berinjela, o alho, a cebola, a salsinha e o sal.
3. A seguir, junte os pedaços da linguiça e refogue até dourar, depois adicione a água no refogado e deixe ela esquentar.
4. Então, coloque a farinha de trigo na panela e cozinhe mexendo até soltar do fundo, depois desligue e deixe esfriar.
5. Em seguida, com a massa já fria, pegue pequenas porções da massa e abra a massa na palma da mão.
6. Então coloque um pedaço de queijo e depois modele enrolando.
7. Por fim, passe as bolinhas no ovo batido e depois empane na farinha de rosca, faça todo esse processo até acabar com os ingredientes.
8. Então, finalize fritando as bolinhas em óleo bem quente até dourar, sirva em seguida.

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