Panqueca de abobrinha com parmesão, uma receita rápida e saborosa!

Procurando uma receita que seja ao mesmo tempo nutritiva, deliciosa e fácil de preparar? A panqueca de abobrinha com parmesão são uma excelente escolha para variar o cardápio de forma saudável e saborosa. Combinando o sabor suave da abobrinha com o toque salgado do parmesão, este prato é perfeito tanto para um almoço leve quanto para um jantar especial. Além de ser uma forma excelente de incluir mais legumes na dieta, estas panquecas são tão gostosas que até quem não é fã de vegetais vai querer repetir. Siga este passo a passo e impressione com uma refeição simples e cheia de sabor.

Ingredientes da panqueca de abobrinha com parmesão

• ¼ xícara de couve picada;
• 200g de abobrinha ralada;
• 40g de queijo parmesão ralado;
• Dois ovos;
• 40g de ricota ralada;
• 1½ colher de sopa de farinha de grão-de-bico;
• 2 colheres de sopa de hortelã picada;
• Pimenta caiena a gosto;
• Sal, cebola picada e salsa a gosto;
• Azeite para fritar.

Modo de Preparo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, combine a abobrinha ralada com a couve, os queijos, os ovos e a hortelã.
2. Em seguida, adicione o sal, a cebola picada, a salsa e a pimenta caiena, misturando bem para distribuir uniformemente os temperos.
3. Logo após, incorpore a farinha de grão-de-bico à mistura. Esta farinha ajudará a absorver o excesso de umidade da abobrinha, garantindo que as panquecas fiquem firmes e crocantes.
4. Enquanto isso, aqueça um pouco de azeite em uma sanduicheira ou frigideira em fogo médio.
5. Logo depois, coloque porções da mistura na frigideira, achatando-as ligeiramente para formar panquecas.
6. Então deixe fritar por cerca de 5 minutos de cada lado ou até que as panquecas estejam douradas e crocantes.
7. Por fim, retire as panquecas do fogo e sirva imediatamente enquanto estão quentes e crocantes.

Informações adicionais:

• Para um toque extra de sabor, você pode adicionar um pouco de alho picado ou alho-poró à mistura das panquecas.
• Experimente servir estas panquecas com um molho de iogurte ou um pouco de molho de tomate fresco para um prato ainda mais saboroso.
• Estas panquecas também são ótimas para serem congeladas. Simplesmente asse, deixe esfriar completamente e congele separadamente. Reaqueça no forno ou na frigideira quando desejar consumir.

Com esta receita de panqueca de abobrinha com parmesão, você tem uma opção prática e deliciosa para incluir mais vegetais em sua dieta de maneira criativa e saborosa. Desfrute deste prato leve e cheio de sabor!

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