Berinjela em camadas irresistível, perfeita para suas refeições

Esta receita de berinjela em camadas é uma escolha saborosa e saudável para o almoço ou jantar. Com um molho de tomate caseiro e um toque especial de linguiça calabresa, cada camada dessa berinjela oferece uma experiência culinária única e deliciosa. Ideal para quem busca um prato nutritivo e cheio de sabor, esta receita vai agradar a todos na mesa.

Ingredientes da berinjela em camadas

• 1 litro de água;
• Uma colher de sopa de sal;
• Duas berinjelas;

Para o molho de tomate especial:

• Dois tomates;
• 1 cebola;
• Um pimentão;
• 2 dentes de alho;
• Duas colheres de sopa de extrato de tomate;
• ½ colher de sopa de páprica;
• Cheiro verde, chimichurri e orégano a gosto;
• Sal e azeite a gosto;

Para o refogado de calabresa:

• Um gomo de linguiça calabresa;
• 300 ml de água;
• Um sachê de molho de tomate;
• 1 colher de sopa de extrato de tomate;
• 2 dentes de alho;
• Cheiro verde a gosto;
• Sal e azeite a gosto.

Montagem:

• Catupiry a gosto;
• 200 gramas de mussarela.

Modo de preparo

1. Primeiramente, deixe as berinjelas cortadas em rodelas de molho em água e sal por 15 minutos para retirar o amargor.
2. Em seguida, escorra e seque as rodelas com papel toalha.
3. Logo depois para o molho, refogue a cebola e o alho com azeite e sal. Adicione o pimentão, páprica, chimichurri e orégano, misturando bem.
4. Então acrescente o tomate e o extrato de tomate, refogando até obter uma mistura homogênea. Finalize com cheiro verde.
5. Logo depois, no refogado de calabresa, doure a calabresa no azeite, adicione o alho, o molho de tomate, o extrato de tomate e a água, deixando ferver para encorpar.
6. Então adicione cheiro verde e misture.
7. Por fim, asse as berinjelas em forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos.
8. Logo após na montagem, intercale em um refratário camadas de refogado de calabresa, berinjela assada, molho de tomate e mussarela.
9. Então repita as camadas e finalize com mussarela e catupiry.
10. Leve ao forno para gratinar por 30 minutos.

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