Bolachinha de coco com limão, perfeitos para servir no café da manhã ou da tarde

Essa bolachinha de coco com limão é simplesmente maravilhosa, fica super sequinha e crocante. Além disso, é muito fácil de fazer.

Ingredientes da bolachinha de coco com limão

• Dois ovos;
• 3 colheres (sopa) de adoçante;
• Três colheres (sopa) de mel;
• 120g de coco ralado;
• Suco de meio limão;
• Raspas de 1 limão.

Modo de preparo

1. Primeiramente, em uma batedeira coloque os ovos e bata-os até obter um creme fofo e claro.
2. Em seguida, coloque o mel, o adoçante, o suco limão e as raspas de limão, misture muito bem para incorporar.
3. Logo após, coloque o coco ralado e misture até obter uma massa lisa e compacta.
4. Logo depois, pegue porções da massa e comece modelar as bolachas do tamanho e formato que preferir, faça com toda a massa.
5. Então, coloque as bolachas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 18 minutos até dourar.
6. Por fim, retire e deixe esfriar, sirva em seguida, ou guarde em potes com tampa.

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