Bolo caseiro de batata doce e coco, fica uma delícia, vem ver

O bolo caseiro de batata doce e coco é uma deliciosa opção para quem busca uma sobremesa mais saudável e nutritiva. Além disso, você pode decorar com coco ralado por cima ou até mesmo fazer uma cobertura de sua preferência, como ganache de chocolate ou creme de coco, que fica bom de qualquer jeito.

Ingredientes do bolo caseiro de batata doce e coco

• Três ovos;
• 800 gramas de batata doce cozida e amassada;
• 80 gramas de margarina;
• Uma colher de sopa de maizena;
• 90 gramas de açúcar;
• 1 colher de chá de canela em pó;
• 100 gramas de coco ralado;
• Coco ralado para decorar.

Modo de preparo

1. Em primeiro lugar, comece batendo os ovos, batata cozida, margarina e açúcar na batedeira por 5 minutos em velocidade máxima.
2. Em seguida, adicione coco ralado, a maizena e canela em pó e bata por mais 3 minutos.
3. Enquanto isso, unte uma forma e despeje a massa, feito isso, leve ao forno a 180 graus por cerca de 45 minutos.
4. Por fim, após esfriar, desenforme e finalize com coco ralado por cima. Uma dica é substituir o açúcar por leite condensado, se preferir.

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