Bolo de coco com cenoura: uma tentação irresistível, vem ver

Imagina um bolo que une a doçura da cenoura com a exótica textura do coco. Esse Bolo de Coco com Cenoura promete não apenas encantar seu paladar, mas também ser o destaque do seu café da manhã ou lanche da tarde. Preparar essa maravilha é um processo simples e recompensador, ideal para quem deseja surpreender a família ou os amigos com uma sobremesa diferente e deliciosa.

Ingredientes do bolo de coco com cenoura

• 1/3 xícara de óleo;
• Uma cenoura grande ralada;
• 1 ½ xícara de farinha de trigo;
• 1 ¼ xícara de açúcar;
• 200 ml de leite de coco;
• Dois ovos grandes;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• 100 gramas de coco ralado em flocos.

Modo de Preparo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, bata o açúcar e os ovos com um fouet por aproximadamente 5 minutos, até obter uma mistura homogênea.
2. Logo após, acrescente o leite de coco e o óleo à mistura, continuando a bater até que todos os ingredientes estejam bem integrados.
3. Em seguida, peneire a farinha de trigo diretamente na tigela e misture-a aos outros ingredientes até que a massa fique lisa e sem grumos.
4. Adicione a cenoura ralada e o coco ralado à massa, misturando delicadamente para que se distribuam uniformemente.
5. Então, incorpore o fermento à massa, mexendo levemente para que se misture sem perder o ar.
6. Logo depois, despeje a massa em uma forma com furo no meio, previamente untada e enfarinhada.
7. Então asse no forno pré-aquecido a 180°C por 40 a 45 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
8. Por fim, retire o bolo do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Informações Adicionais:

• Certifique-se de ralar a cenoura finamente para que se integre bem à massa e contribua para a umidade do bolo.
• O leite de coco não apenas adiciona um sabor único ao bolo, mas também contribui para a sua textura macia e úmida.
• Para um toque especial, você pode adicionar uma calda de açúcar com limão ou uma cobertura de glacê de leite de coco por cima do bolo já frio.
• Esse bolo é uma ótima opção para quem busca uma receita sem lactose, graças ao uso do leite de coco.

Com esta receita, você vai levar um pedacinho da cozinha da vovó para a sua casa, unindo tradição e sabor de forma simples e deliciosa. Experimente fazer esse Bolo de Coco com Cenoura e deixe que cada fatia conte uma história de sabor e afeto.

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