Bolo de tapioca gelado, sobremesa perfeita para servir em dias quentes

Vai um pedaço de algo geladinho aí? Esse bolo de tapioca gelado é simplesmente incrível, especialmente para aqueles dias quentes. Ele não precisa ir ao forno, é leve e tem um sabor inigualável. E o melhor: é tão fácil de fazer que até quem não é expert na cozinha consegue! Vamos lá?

Ingredientes do bolo de tapioca gelado

Para o bolo

• 4 colheres de açúcar (bem cheias);
• 50g de coco em flocos;
• Meia caixinha de leite condensado;
• 800 ml de leite morno;
• 200 m de leite de coco;
• ½ g de tapioca granulada (não usar goma de tapioca de frigideira);

Para a cobertura

• 50g de coco em flocos;
• ½ caixinha de leite condensado.

Modo de preparo

1. Primeiramente, em uma tigela, coloque a tapioca granulada e o leite morno. Misture levemente.
2. Em seguida, adicione o leite de coco e o leite condensado, mexendo bem até tudo se combinar.
3. Logo depois, acrescente o coco em flocos e o açúcar, e misture mais um pouquinho para incorporar tudo.
4. A seguir, despeje essa mistura em uma forma (com cerca de 20 cm de diâmetro) com furo no meio, que esteja levemente untada com óleo.
5. Então, cubra com plástico filme e coloque na geladeira para firmar. O ideal é deixar de um dia para o outro, mas se estiver com pressa, umas 4 horas já ajudam.
6. Enquanto isso, aproveite para relaxar ou preparar outras coisinhas.
7. Por fim, tire o bolo da geladeira, passe uma faca nas laterais e no centro para ajudar a soltar, aqueça rapidinho o fundo da forma e vire em um prato.
8. Para terminar, cubra o bolo com o leite condensado e decore com o coco em flocos.

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