Canjiquinha com bacon e calabresa, é assim que a vovó faz na roça

A canjiquinha com bacon e calabresa é um prato reconfortante e saboroso, ideal para os dias mais frios ou quando se deseja algo especial para o almoço ou jantar. Essa receita tradicional da culinária brasileira mistura a textura suave da canjiquinha com o sabor marcante do bacon e da calabresa, resultando em uma refeição deliciosa e aconchegante. Com um preparo simples na panela de pressão, você terá uma refeição rica em sabor em pouco tempo. Experimente e sinta o prazer de uma comida caseira bem feita!

Ingredientes da canjiquinha com bacon e calabresa

• Dois tomates picados;
• 1 cebola picada;
• Cinco dentes de alho amassado;
• 1 colher de chá de colorau;
• Um pimentão picado;
• Sal, pimenta do reino e tempero caseiro a gosto;
• Coentro e cebolinha a gosto;
• Dois gomos de linguiça calabresa;
• 250g de canjiquinha;
• 100g de bacon picado;
• Óleo a gosto;
• Água (o quanto baste).

Modo de preparo

1. Primeiramente, na panela de pressão, aqueça o óleo e frite bem o bacon e a calabresa.
2. Em seguida, adicione o alho, a cebola, o tempero caseiro, o pimentão, o tomate e refogue.
3. Logo depois, acrescente a canjiquinha já lavada e escorrida, o colorau, o coentro e a cebolinha, misturando bem.
4. A seguir, adicione água suficiente para cobrir a canjiquinha, ajuste o sal e acrescente a pimenta do reino.
5. Então, tampe a panela e, após levantar pressão, cozinhe por 20 minutos.
6. Por fim, retire do fogo, deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e polvilhe com cebolinha e coentro.

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