Escondidinho de carne de sol
Créditos; Canal Joi cozinha prática

O escondidinho de carne de sol é uma receita que encanta por sua simplicidade e riqueza de sabores, fazendo jus à culinária nordestina, conhecida por seus pratos robustos e reconfortantes. Este prato, que combina a suculência da carne de sol com a cremosidade do purê de mandioca, é perfeito para um almoço em família ou um jantar especial. Siga este passo a passo para preparar um escondidinho que vai deixar todos pedindo bis!

Ingredientes do escondidinho de carne de sol

  • 400 gramas de carne de sol, dessalgada e picada em cubos;
  • Um kg de mandioca cozida;
  • Um litro de leite (aproximadamente, ajuste conforme a necessidade);
  • Manteiga a gosto para refogar;
  • Noz-moscada a gosto;
  • 2 cebolas, fatiadas em rodelas;
  • Sal a gosto;
  • Mussarela ralada a gosto para gratinar.

Modo de Preparo

  1. Em primeiro lugar, comece dessalgando a carne de sol. Para isso, coloque-a em uma panela com água quase fervendo e deixe ferver até formar espuma.
  2. Então escorra e repita o processo até que a carne atinja o nível de sal desejado.
  3. Logo após dessalgar, triture a carne de sol no processador até ficar bem desfiada. Refogue a carne desfiada em uma panela com manteiga até dourar levemente. Adicione as cebolas fatiadas e refogue até que fiquem douradas. Reserve.
  4. Em seguida, triture a mandioca cozida no processador, adicionando leite aos poucos até obter um purê cremoso.
  5. Logo depois, transfira para uma panela, tempere com sal e noz-moscada, e cozinhe até obter a consistência desejada.
  6. Então, em um refratário, espalhe a carne de sol refogada uniformemente. Cubra com o purê de mandioca e finalize polvilhando mussarela ralada por cima.
  7. Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que a superfície esteja gratinada e dourada.
  8. Logo após gratinar, retire do forno e sirva seu escondidinho de carne de sol ainda quente, garantindo que todos possam apreciar a cremosidade e o sabor único deste prato.

Informações adicionais:

  • Para um toque extra de sabor, experimente adicionar um pouco de creme de leite ao purê de mandioca.
  • Se desejar uma textura mais rústica, você pode amassar a mandioca com um garfo em vez de usar o processador.

Este escondidinho de carne de sol é a prova de que pratos tradicionais podem ser facilmente preparados em casa, proporcionando uma experiência gastronômica única e deliciosa. Desfrute da combinação perfeita entre a carne de sol e o purê de mandioca, e faça do seu domingo em família um momento ainda mais especial.

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Resumo
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Nome da receita
Escondidinho de carne de sol
Nome do autor
Publicado em
Tempo de preparo
Tempo de cozinhar e/ou resfriar
Tempo total
Classificação média
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Sobre o Autor

Daniele Faquiano
Daniele Faquiano

Me chamo Daniele Faquiano, sou blogueira gastronômica apaixonada por criar e compartilhar sabores. Minhas receitas diárias ganham vida no portal Tudo de Receitas.