Embarque numa viagem culinária às raízes de Minas Gerais com esta receita de frango com quiabo à mineira. Carregada de tradição e sabor, ela promete conquistar paladares e trazer aconchego para sua mesa. Ideal para um almoço em família, este prato combina a suculência do frango bem temperado com a textura única do quiabo, preparado de forma a evitar aquela baba característica. Vamos ao passo a passo simplificado, garantindo que cada etapa seja fácil de seguir.
Ingredientes do frango com quiabo à mineira
- Um frango inteiro picado;
- 1 cabeça de alho amassada;
- Sal a gosto;
- Uma colher (chá) de páprica defumada;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Uma colher (sopa) de banha, óleo ou azeite;
- 1 e ½ colher (sopa) de açúcar cristal;
- Duas cebolas médias picadinhas;
- Duas colheres (sopa) de molho inglês;
- 3 folhas de louro;
- Um tomate grande, cortado em pedaços médios;
- Água o quanto baste;
- Quiabo a gosto, parte cortada em rodelas, parte ao meio.
Modo de Preparo
- Primeiramente, limpe e tempere o frango com alho, sal, páprica, pimenta e suco de limão. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 1 hora.
- Em segundo lugar, aqueça uma panela de ferro ou alumínio batido e derreta a banha.
- Logo depois, adicione o açúcar até dourar levemente. Frite o frango em etapas até dourar ambos os lados, retirando e reservando à parte.
- Em seguida, na mesma panela, refogue as cebolas, acrescente o molho inglês e continue fritando.
- Então devolva o frango à panela, adicione louro, tomate e um pouco de água. Cozinhe com a panela semi-tampada até a água secar, repetindo o processo duas vezes.
- Enquanto isso, prepare o quiabo. Grelhe os quiabos cortados ao meio com um fio de azeite. Use um peso para pressioná-los contra a panela para grelhar uniformemente. Reserve.
- Logo após, em uma frigideira, refogue os quiabos em rodelas com um pouco de azeite, sal, pimenta e suco de limão até que percam a baba. Então junte todos os quiabos ao frango, misturando delicadamente.
- Por fim, adicione mais um pouco de água se necessário, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 7 minutos.
Informações adicionais
- Para um sabor ainda mais especial, deixe o frango marinar de um dia para o outro.
- Se preferir o quiabo mais crocante, adicione-o nos últimos minutos de cozimento do frango.
- Sirva este prato com angu de fubá e couve picadinha para uma experiência mineira completa.
Experimente esta receita e traga o sabor de Minas para dentro de sua casa, encantando todos com um prato cheio de tradição e amor.
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