Frango com quiabo à mineira
Créditos: Canal Receitas do Will

Embarque numa viagem culinária às raízes de Minas Gerais com esta receita de frango com quiabo à mineira. Carregada de tradição e sabor, ela promete conquistar paladares e trazer aconchego para sua mesa. Ideal para um almoço em família, este prato combina a suculência do frango bem temperado com a textura única do quiabo, preparado de forma a evitar aquela baba característica. Vamos ao passo a passo simplificado, garantindo que cada etapa seja fácil de seguir.

Ingredientes do frango com quiabo à mineira

  • Um frango inteiro picado;
  • 1 cabeça de alho amassada;
  • Sal a gosto;
  • Uma colher (chá) de páprica defumada;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Uma colher (sopa) de banha, óleo ou azeite;
  • 1 e ½ colher (sopa) de açúcar cristal;
  • Duas cebolas médias picadinhas;
  • Duas colheres (sopa) de molho inglês;
  • 3 folhas de louro;
  • Um tomate grande, cortado em pedaços médios;
  • Água o quanto baste;
  • Quiabo a gosto, parte cortada em rodelas, parte ao meio.

Modo de Preparo

  • Primeiramente, limpe e tempere o frango com alho, sal, páprica, pimenta e suco de limão. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 1 hora.
  • Em segundo lugar, aqueça uma panela de ferro ou alumínio batido e derreta a banha.
  • Logo depois, adicione o açúcar até dourar levemente. Frite o frango em etapas até dourar ambos os lados, retirando e reservando à parte.
  • Em seguida, na mesma panela, refogue as cebolas, acrescente o molho inglês e continue fritando.
  • Então devolva o frango à panela, adicione louro, tomate e um pouco de água. Cozinhe com a panela semi-tampada até a água secar, repetindo o processo duas vezes.
  • Enquanto isso, prepare o quiabo. Grelhe os quiabos cortados ao meio com um fio de azeite. Use um peso para pressioná-los contra a panela para grelhar uniformemente. Reserve.
  • Logo após, em uma frigideira, refogue os quiabos em rodelas com um pouco de azeite, sal, pimenta e suco de limão até que percam a baba. Então junte todos os quiabos ao frango, misturando delicadamente.
  • Por fim, adicione mais um pouco de água se necessário, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 7 minutos.

Informações adicionais

  • Para um sabor ainda mais especial, deixe o frango marinar de um dia para o outro.
  • Se preferir o quiabo mais crocante, adicione-o nos últimos minutos de cozimento do frango.
  • Sirva este prato com angu de fubá e couve picadinha para uma experiência mineira completa.

Experimente esta receita e traga o sabor de Minas para dentro de sua casa, encantando todos com um prato cheio de tradição e amor.

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Resumo
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Nome da receita
Frango com quiabo à mineira
Nome do autor
Publicado em
Tempo de preparo
Tempo de cozinhar e/ou resfriar
Tempo total
Classificação média
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Sobre o Autor

Daniele Faquiano
Daniele Faquiano

Me chamo Daniele Faquiano, sou blogueira gastronômica apaixonada por criar e compartilhar sabores. Minhas receitas diárias ganham vida no portal Tudo de Receitas.