Se está buscando uma opção de refeição tanto nutritiva quanto saborosa, não procure mais! Esta salada com molho de ricota é a escolha ideal para aqueles dias em que você deseja algo leve, mas cheio de sabor. Com uma combinação de ingredientes frescos e um molho cremoso de dar água na boca, esta salada não só satisfaz como também nutre. E o melhor de tudo? É tão fácil de preparar que você vai querer incluí-la em sua rotina regularmente.
Ingredientes da salada com molho de ricota
- Meio repolho roxo;
- ½ xícara (chá) de uvas-passas;
- Meia cebola fatiada;
- 100g de presunto picado;
- Duas batatas inglesas picadas em cubinhos e cozidas sem desmanchar;
- Cheiro-verde picado a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- ½ cenoura ralada;
- Suco de 1 limão;
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- 3 colheres (sopa) de maionese;
- 250g de creme de ricota ou ricota fresca amassada;
- 1 pitada de orégano.
Modo de preparo
- Primeiramente, utilize um descascador de legumes para fatiar finamente o repolho roxo e reserve.
- Em seguida, em tigelinhas separadas, deixe as uvas-passas de molho em água e a cebola fatiada de molho em água gelada por aproximadamente 30 minutos.
- Enquanto isso para o molho, em uma vasilha, misture o creme de ricota (ou ricota fresca amassada), pimenta-do-reino, azeite, suco de limão e maionese.
- Logo depois, mexa bem até obter um molho homogêneo. Prove e ajuste o sal conforme necessário. Para um molho mais leve, adicione um pouco mais de maionese ou um toque de creme de leite.
- Logo após, em um refratário grande, combine o repolho roxo, as uvas-passas e a cebola escorridas, as batatas cozidas, a cenoura ralada, cheiro-verde, presunto picado e orégano.
- Por fim, despeje o molho de ricota preparado e misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos.
- Então finalize com mais cheiro-verde picado e um generoso fio de azeite.
Informações adicionais:
- Para uma salada ainda mais colorida, adicione outros vegetais de sua preferência, como tomate cereja ou pimentões.
- Se você é vegetariano, pode omitir o presunto ou substituí-lo por tofu defumado picado para adicionar proteína à salada.
- Esta salada é perfeita para ser servida fresca, mas também pode ser guardada na geladeira por até 2 dias, mantendo-se saborosa e crocante.
Agora que sabe como preparar esta deliciosa e refrescante salada com molho de ricota, está na hora de experimentar. É uma maneira perfeita de incluir mais vegetais em sua dieta de forma saborosa e satisfatória. Desfrute desta salada que é tão boa que vale por uma refeição completa!
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Daniele Faquiano é uma blogueira gastronômica reconhecida pela sua paixão em criar e compartilhar receitas inovadoras e deliciosas. Com anos de experiência no desenvolvimento de receitas, Daniele traz sua expertise diariamente no portal Tudo de Receitas, onde cada prato é cuidadosamente elaborado para garantir o melhor sabor e simplicidade no preparo. Além disso, Daniele também é responsável pelo canal de receitas no YouTube do Tudo de Receitas, onde compartilha dicas práticas e vídeos passo a passo, ajudando milhares de pessoas a cozinhar com confiança.
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