Sardinha à escabeche
Créditos :Canal Cozinhando com a Ly

Na busca por uma receita diferente e com um toque especial para os dias de festa? A sardinha à escabeche é uma pedida que combina tradição e praticidade, e ainda por cima é bem em conta. Essa iguaria de inspiração espanhola promete dar um toque todo especial ao seu almoço de Páscoa ou qualquer outra reunião em família. Não deixe de experimentar, você vai se surpreender com o resultado!

Ingredientes da sardinha à escabeche

  • 1kg de sardinhas fresquinhas e já limpas;
  • Um bom gole de azeite (4 colheres de sopa);
  • 2 cebolas cortadas em rodelas;
  • 3 tomates também em rodelas;
  • 3 dentes de alho bem picadinhos;
  • Pimenta-do-reino para dar aquele arrepio bom;
  • 1 colher de chá de colorau para cor e sabor;
  • Uma pitada de sal (1 colher de sopa rasa);
  • 2 folhinhas de louro para um perfume especial;
  • Meio copo de vinagre para a acidez ideal;
  • Mais um gole generoso de azeite (1 xícara de chá) para finalizar.

Modo de preparo

  1. Primeiramente, coloque o alho para dourar na panela de pressão com um pouco de azeite. Esse é o início de uma base cheia de sabor.
  2. Em seguida, ponha metade das cebolas e dos tomates para fazer companhia ao alho, criando uma camada.
  3. Logo depois, vem o momento das sardinhas: coloque-as sobre essa cama de temperos e comece a temporada de especiarias com sal, pimenta, colorau e louro.
  4. Então acrescente metade do vinagre e do azeite por cima delas.
  5. Logo após, é hora de vestir as sardinhas com mais uma camada de cebolas e tomates, seguindo a mesma ordem de temperos da primeira camada.
  6. Então, finaliza com o restante do vinagre e do azeite, criando camadas de sabor que vão se entrelaçar durante o cozimento.
  7. Feito isso, tampe a panela e espere até que ela comece a falar, ou melhor, pegar pressão. Cozinhe por meia hora e deixe o tempo e o calor fazerem sua mágica.
  8. Logo depois do cozimento, tenha paciência e espere a panela esfriar completamente antes de abrir – é a garantia de que as sardinhas ficarão no ponto certo.
  9. Por fim, com cuidado, transfira as sardinhas para uma travessa e banhe-as com o molho que se formou, repleto de aromas e sabores.

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Resumo
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Sobre o Autor

Daniele Faquiano
Daniele Faquiano

Me chamo Daniele Faquiano, sou blogueira gastronômica apaixonada por criar e compartilhar sabores. Minhas receitas diárias ganham vida no portal Tudo de Receitas.