Bolo de coco com cenoura que derrete na boca: faça e surpreenda-se!

Quer um bolo de coco com cenoura gostoso, mas sem a tradicional farinha de trigo? Então, esse bolo de cenoura com coco é a pedida perfeita. Sem falar que ele é super prático e vai bem a qualquer hora do dia.

Ingredientes do bolo de coco com cenoura

• Quatro ovos grandes;
• 3 colheres de óleo de coco;
• Uma xícara de leite de coco;
• Duas cenouras médias picadinhas;
• Duas xícaras de coco raladinho;
• ⅔ xícara de xilitol (é um adoçante natural);
• 1 colherzinha de fermento.

Modo de preparo

1. Primeiramente, no liquidificador, coloque os ovos, o leite de coco, as cenouras e o óleo de coco. Bata tudo até ficar bem misturado.
2. Em seguida, numa vasilha, adicione o coco ralado e o fermento, dando uma boa mexida.
3. Logo após, derrame o que bateu no liquidificador na vasilha e misture até ficar tudo bem combinado.
4. Então, em uma forma que você já deixou untada, coloque a massa e ponha no forno (que já estava esquentando) a 180°C e deixe lá por uns 40 minutinhos.
5. Por fim, tire do forno, espere esfriar um pouquinho e pode servir!

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