Brigadeiro gourmet, uma releitura sofisticada do tradicional brigadeiro brasileiro

Créditos: Canal Leticia Sweet Cake

O brigadeiro é um clássico brasileiro, adorado por todos. Mas a versão de brigadeiro gourmet eleva esse docinho a outro nível, tornando-o ainda mais saboroso e perfeito para ocasiões especiais. Acompanhe a receita e surpreenda seus convidados!

Ingredientes do brigadeiro gourmet

• 120g de chocolate meio amargo;
• Uma caixinha de creme de leite;
• 1 caixinha de leite condensado;
• Uma colher (sopa) de cacau em pó peneirado;
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal;
• Confeitos Split 4M ao leite ou confeitos de sua preferência;
• Luvas de vinil (sem amido, pó ou talco);
• Balança digital;
• Forminhas de papel plissado nº 4.

Modo de preparo

1. Em primeiro lugar, numa panela de fundo grosso (não antiaderente), misture bem o leite condensado e o cacau em pó.
2. Logo depois, adicione o creme de leite e a manteiga, misturando bem até que todos os ingredientes estejam integrados.
3. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente.
4. Então, assim que começar a ferver, adicione o chocolate meio amargo e reduza para fogo baixo.
5. Em seguida, continue mexendo até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela.
6. O ponto certo é quando você consegue abrir um caminho com a espátula e a mistura não volta a se unir imediatamente.
7. Logo depois, transfira a mistura para um prato forrado com plástico filme, deixando sobra para embalar a massa depois.
8. Cubra bem a massa e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 6 horas.
9. Vista as luvas de vinil (isso evita ter que untar as mãos).
10. Por fim, retire o plástico da massa, massageie levemente até que ela fique homogênea.
11. Então separe porções de 15g de massa e modele em bolinhas.
12. Em seguidam, passe as bolinhas nos confeitos escolhidos até que estejam totalmente cobertas.
13. O ideal é enrolar os brigadeiros um dia antes do evento e embalar no dia da festa.
14. Coloque cada brigadeiro em uma forminha de papel plissado.

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Resumo

Nome da receita

Brigadeiro gourmet

Nome do autor

Daniele

Publicado em

2023-10-20

Tempo de preparo

30M

Tempo de cozinhar e/ou resfriar

1H

Tempo total

1H30M