Pudim de leite de coco com coco, faça essa delícia para o fim de semana

Esse pudim de leite de coco com coco é maravilhoso, fica super leve, cremoso e é muito fácil de fazer. Confira abaixo.

Ingredientes do pudim de leite de coco

• 200 ml leite de coco;
• Uma lata de leite condensado;
• Uma lata de leite;
• Três ovos;
• Uma xícara (chá) de coco ralado;
• Coco ralado a gosto;

Calda

• Uma xícara (chá) de açúcar refinado;
• Meia xícara (chá) de água fervente.

Modo de preparo

1. Primeiramente, em uma panela média coloque o açúcar e leve para derreter no fogo baixo.
2. Em seguida, com cuidado acrescente a água quente e mexa sem parar até virar uma calda caramelizada.
3. A seguir, despeje em um forma de pudim, espalhe por toda a lateral, reserve.
4. Logo depois, no liquidificador coloque o leite de coco, o leite, os ovos, o leite condensado e o coco ralado, bata muito bem.
5. Logo após, transfira a mistura para forma caramelizada e cubra com papel alumínio, depois leve para assar em banho maria, no forno pré-aquecido a 180°C por uns 55 minutos.
6. Por fim, deixe esfriar e leve para a geladeira por 1 hora, depois desenforme e polvilhe com coco ralado a gosto.

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