Galera, esse bolo de batata doce com coco não é nada comum, mas acredite, fica muito bom, seu preparo é rápido e leva ingredientes que você tem em casa, veja.
Ingredientes
- 800 gramas de batata doce cozida e amassada;
- 3 ovos;
- 80 gramas de margarina;
- 1 colher de sopa de maizena;
- 90 gramas de açúcar;
- 100 gramas de coco ralado;
- uma colher de chá de canela em pó;
- Coco ralado para decorar.
Modo de preparo do bolo de batata doce com coco
Primeiramente, em uma batedeira coloque os ovos, a batata cozida, a margarina e o açúcar, bata em velocidade máxima por 5 minutos.
Logo depois, acrescente o coco ralado, a maizena e a canela em pó, bata por mais 3 minutos.
Em seguida, unte uma forma de sua preferência ou utilize uma forma de silicone, então despeja a massa dentro e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos.
Por fim, aguarde o bolo esfriar para desenformar e finalize com coco ralado por cima.
Dica: você pode substituir o açúcar por leite condensado.
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